Fachverkäuferinnen / Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei oder Konditorei
Die Ausbildungszeit beträgt drei Jahre.
In dieser Berufsgruppe ist der fachliche Unterricht in Lernfelder gegliedert. Ziel dieser Lernfelder ist es, eine enge Verknüpfung zwischen Theorie und Praxis anhand konkreter Handlungssituationen herzustellen.
An der Städtischen Berufsschule für das Bäcker- und Konditorenhandwerk findet der Unterricht in Blockbeschulung statt.
Während der drei Ausbildungsjahre werden folgende fachliche Unterrichtsfächer/Lernfelder vermittelt:
| Fachverkauf 10 | Fachverkauf 11 | Fachverkauf 12 | |
| Marketing und Verkauf | x | x | x |
| Beratung und Service | x | x | x |
| Feine Backwaren | x | ||
| Speisenherstellung und Servicetätigkeiten | x | x |
Wichtiger Hinweis: Die Noten des Unterrichtsfaches Feine Backwaren aus der 10. Jahrgangsstufe werden in das Abschlusszeugnis der 12. Klasse übernommen.
Unterrichtsfächer/Lernfelder
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei oder Konditorei
Jahrgangsstufe 10
Feine Backwaren
Herstellen von einfachen Teigen und Massen
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
Marketing und Verkauf
Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
Jahrgangsstufe 11
Marketing und Verkauf
Verkauf aktiv gestalten
Produkte verkaufsfördernd präsentieren
Beratung und Service
Waren kundenorientiert verkaufen
Speisenherstellung und Servicetätigkeiten
Speisen herstellen und anrichten
Jahrgangsstufe 12
Marketing und Verkauf
Besondere Verkaufssituationen gestalten
Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern
Beratung und Service
Waren herrichten, präsentieren und verkaufen
Speisenherstellung und Servicetätigkeiten
Gerichte herstellen und anrichten
Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
Die Lehrplanrichtlinien für den Ausbildungsberuf Fachverkäufer/in im
Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei wird auf der Internetseite
des Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (ISB) veröffentlicht.
Berufsschule - ISB - Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung (bayern.de)